Лобстер термидор (2)

Ингредиенты

• лобстер - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• листья зеленого салата - 2 шт.
• сливки средней жирности - 200 г
• сливки густые - 50 г
• вино белое сухое - 1 ст. ложка
• горчица готовая - 1 ч. ложка
• лук-шалот - 1 шт.
• эстрагон сушеный - 1 ч. ложка
• зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• яичный желток - 1 шт.
• перец черный молотый, соль по вкусу