Трубочки с рыбной начинкой
Ингредиенты
- капуста пекинская или савойская - 1 кочан
- картофель - 400 г
- сметана для начинки - 1 ст. ложка и для тушения - 100 г
- масло растительное - 2 ст. ложки
- мускатный орех тертый - 1 щепотка
- соль
- камбала (филе) - 8 кусков
- лосось (филе) - 200 г
- сок лимонный - 3 ст. ложки
- перец черный молотый
Способ приготовления
От кочана капусты отделите 8 листьев, бланшируйте их в подсоленной воде.
Для начинки камбалу сбрызните частью лимонного сока. Филе лосося пропустите через мясорубку, добавьте оставшийся сок, соль, перец, сметану. Взбейте. Разложите лососевый фарш на кусочки камбалы, сверните трубочкой, заверните в листья капусты, закрепив деревянными шпажками.
Очищенный картофель нарежьте ломтиками, обжарьте в масле до готовности. Оставшуюся капусту нашинкуйте шашками, слегка обжарьте и смешайте с картофелем. Добавьте сметану, 2–3 столовые ложки воды, приправьте мускатным орехом, посолите, перемешайте и переложите в форму.
Трубочки разложите сверху на овощи и тушите под крышкой в духовке 25 минут при 180–200 °С.
При подаче шпажки удалите, выложите трубочки на блюдо, оформите зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи