Рисовое кольцо с морепродуктами

Ингредиенты

длиннозернистый рис - 350 г
куркума - 1/2 ст. ложки
подсолнечное масло - 5 ст. ложек
винный уксус - 2 ст. ложки
горчица дижонская - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка
паста карри - 1 ст. ложка
лук-шалот - 4 головки
креветки - 125 г
мидии без створок - 125 г
кинза рубленая - 2 ст. ложки
лимон - 1 шт.

Способ приготовления

Отварите рис с куркумой в соленой кипящей воде до размягчения. Слейте воду. Смешайте 4 столовые ложки масла с уксусом, горчицей и сахаром, вылейте заправку в рис. На оставшемся масле обжаривайте пасту карри и мелко нарезанный лук-шалот до размягчения лука. Переложите в рис, приправьте по вкусу солью и перцем, хорошо перемешайте и охладите. Добавьте часть нарезанных креветок и кинзу. Переложите смесь в кольцевую форму, смазанную маслом, ложкой. Запеките при 200 °С. Выложите кольцо на тарелку, центр заполните оставшимися креветками. Вокруг кольца уложите мидий, оформите кинзой. Подавайте к столу с дольками лимона.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи