Пикадилло
Ингредиенты
- масло растительное - 60 мл
- говядина рубленая постная - 400 г
- лук репчатый мелко измельченный - 100 г
- чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
- помидоры без кожицы и семян, нарезанные ровными кусочками - 100 г
- томатная паста - 50 г
- семена тмина - 0,25 ч. ложки
- изюм - 50 г
- вода или коричневый бульон - 250 мл
- мука кукурузная - 18 г
- оливки измельченные зеленые - 25 г
- каперсы измельченные - 25 г
- миндаль обжаренный расплющенный - 50 г
Способ приготовления
Нагревают масло в сковороде, помещают рубленую говядину и быстро подрумянивают, помешивая.
Добавляют лук, чеснок, измельченный чили, специи и готовят еще 3 минуты.
Сливают излишек масла и выкладывают мясо в кастрюлю.
Сюда же кладут помидоры, томатную пасту, семена тмина и изюм.
Чуть заливают коричневым бульоном или водой и тушат на медленном огне 30 минут.
Слегка загущают небольшим количеством разведенной кукурузной муки и перемешивают с оливками и каперсами.
До вкуса доводят специями. В конце добавляют обжаренный расплющенный миндаль.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи