Заварное тесто (2)
Ингредиенты
- вода - 250 мл
- сахар и соль - 1 щепотка
- масло или маргарин - 100 г
- мука пшеничная - 125 г
- яйцо - 4 шт.
Способ приготовления
В кастрюле доводят до кипения воду с сахаром и жиром.
Убирают с огня.
Добавляют просеянную муку и вмешивают деревянной ложкой; можно использовать 50, 70 и 100 % обойной муки.
Снова ставят кастрюлю на умеренный огонь и непрерывно помешивают, пока смесь не будет отставать от краев кастрюли.
Убирают с огня и дают охладиться.
Постепенно добавляют взбитые яйца, хорошо перемешивая.
Готовое тесто должно тянуться.
Примечание Заварное тесто используют для эклеров, сдобных булочек с кремом, профитролей.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи