Рассольник с пикшей

Ингредиенты

пикша - 500 г
крупа перловая - 1/2 стакана
картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - 1 шт.
бульон рыбный - 1,5 л
маргарин 2 ст. ложки
сметана - 4 ч. ложки
зелень, мелко нарезанная - 1 ст. ложка
соль, специи, огуречный рассол - по вкусу

Способ приготовления

Переберите и хорошо промойте перловую крупу, залейте кипятком (1:3) и отварите при слабом нагреве, закрыв крышкой. Рыбу разделайте на филе. Из костей и головы (без жабр) сварите бульон, процедите. Коренья и лук нарежьте соломкой и обжарьте на маргарине. Огурцы нарежьте соломкой, предварительно очистив от кожицы и удалив семена, припустите в бульоне. В кипящий бульон положите крупу и варите при слабом кипении 20 минут, добавьте кусочки рыбы, нарезанный брусочками картофель, обжаренные коренья, варите еще 10 минут, положите огурцы, лавровый лист, перец, заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью, доведите до готовности. В тарелки положите по кусочку рыбы, налейте рассольник, добавьте сметану и зелень.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи