Солянка из свинины
Ингредиенты
- сардельки чесночные - 1 шт. (120 г)
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- грудинка свиная прикопченая без жира - 4 порционных куска по 120 г
- колбаса чесночная, нарезанная ломтями - 120 г
- лук средний, нарезанный тонкими кольцами - 1 головка
- морковь средняя, нарезанная тонкими кружочками
- капуста квашеная - 450 г
- бульон куриный - 425 мл
- вино белое сухое - 120 мл
- ягоды можжевельника - 6 шт. (по желанию)
- тмин - 1 ч. ложка
- лавровый лист - 1 шт.
- картофель - 700 г
- перец молотый
- соль
- огурцы маринованные
- зелень укропа
Способ приготовления
Промойте и отожмите квашеную капусту, слегка обжарьте в подогретом масле, добавив грудинку и порезанную ломтями чесночную колбасу. Выложите все на тарелку и накройте крышкой.
Спассеруйте лук и морковь, пока не станут мягкими.
Добавьте капусту и, помешивая время от времени, держите на огне 1 минуту. Влейте бульон и вино, положите ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и нарезанный кубиками картофель. Посолите, поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь, прикройте крышкой и тушите 20 минут.
Сардельку наколите вилкой по всей длине, затем нарежьте, положите в кастрюлю и все перемешайте. Добавьте грудинку и чесночную колбасу. Варите, пока картофель не станет мягким. Выньте лавровый лист.
Блюдо украсьте укропом и мелко нарезанными маринованными огурцами.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи