Солянка рыбная с грибами

Солянка рыбная с грибами
Ингредиенты
  • окунь морской - 500 г филе
  • лук репчатый - 3 головки
  • масло топленое - 3 ст. ложки
  • помидоры - 2 шт.
  • огурцы соленые - 2 шт.
  • грибы маринованные или
  • грибы соленые - 150 г
  • сливы маринованные - 4 шт.
  • каперсы - 2 ст. ложки
  • маслины - 2 ст. ложки
  • лавровый лист
  • перец черный - 5-6 горошин
  • бульон из карасей - 1.5 л
  • зелень укропа рубленная - 1 ст. ложка
  • лимон - 4 ломтика
  • соль
Способ приготовления
Приготовьте бульон из мелких карасей по рецепту «Рыбный бульон». Огурцы очистите, тонко нашинкуйте, спассеруйте с 2 столовой ложки разогретого масла. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками, удалите семена, обжарьте с 2 столовой ложки масла. Филе морского окуня нарежьте кусочками, обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Грибы отделите от рассола, промойте, нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте в оставшемся масле. Маслины и сливы выньте из рассола. Сливы разделите пополам, удалите косточки. В кипящий бульон положите огурцы, грибы, лук, помидоры, варите 10 минут. Добавьте каперсы, рыбу, лавровый лист, перец, соль, варите еще 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться 15 минут. При подаче добавьте маслины, сливы. Сверху положите ломтики лимона, посыпьте зеленью.