Пряный соус
Ингредиенты
- лук-шалот измельченный или репчатый лук - 50 г
- перец крупномолотый - 5 г
- вино белое - 1 ст. ложка
- уксус - 1 ст. ложка
- соус полугазированный или уваренный бульон
Способ приготовления
Соединяют лук-шалот, перец, вино и уксус и уваривают до половины объема.
Добавляют полуглазированный соус или бульон. Варят на медленном огне 5–10 минут.
Щедро приправляют перцем.
Процеживают через мелкий конический фильтр. Добавляют специи по вкусу.
Подают к рыбе и мясу, приготовленным на гриле или жареным.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи