Пикантный соус
Ингредиенты
- уксус - 60 мл
- лук-шалот - 50 г
- соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 г
- корнишоны мелко нарезанные - 25 г
- каперсы измельченные - 10 г
- зелень петрушки, кервеля и эстрагона измельченная - 0,5 ст. ложки
Способ приготовления
Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину.
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут.
Вводят остальные ингредиенты.
Снимают накипь и добавляют специи по вкусу.
Подают к мясу-гриль и многим другим блюдам.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи