Грибной соус
Ингредиенты
- рыбный велюте - 250 мл
- бульон рыбный или сливки сколько потребуется для разведения
- соль
- перец
- грибы белые (шляпки) - 100 г
- масло сливочное или маргарин - 10 г
- сок лимонный
Способ приготовления
Кипятят рыбный велютe.
Доводят до нужной консистенции рыбным бульоном или сливками.
Добавляют специи и процеживают.
Чистят, моют и нарезают ломтиками грибы.
Припускают грибы в масле с лимонным соком под крышкой.
Соединяют с соусом.
Можно подавать к отварному палтусу.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи