Соус томатный (основной)

Ингредиенты

бульон мясной - 2 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
маргарин - 50 г
томат-пюре - 1 стакан
лимон - 1/2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
специи - по вкусу

Способ приготовления

Муку пассируйте, разведите бульоном, непрерывно помешивая, до консистенции густой сметаны. Нашинкованные коренья и лук пассируйте, положите томат-пасту, пассируйте вместе, соедините с разведенной мучной пассировкой, добавьте специи, лимонный сок, соль и варите при слабом кипении 30 минут. Соус процедите, коренья протрите через сито, после этого соус снова доведите до кипения и заправьте сливочным маслом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи