Соус сливочный (2)

Соус сливочный (2)
Ингредиенты
  • соус белый (основной) - 4 стакана
  • сливки - 1 стакан
  • яичный желток - 2 шт.
  • лимон - 1/4 шт.
  • желатин - 1 ст. ложка
Способ приготовления
В соус, приготовленный на курином бульоне, влейте лимонный сок, посолите. Введите предварительно прогретые со сливками яичные желтки и добавьте предварительно замоченный и растворенный на водяной бане желатин. Соус нагрейте до 80 °С, после чего процедите и охладите при непрерывном помешивании.