Фруктовый чатни

Ингредиенты

сливы - 900 г
яблоки сорта Брамли или антоновка - 2 шт.
груши - 450 г
манго крупный - 1 шт.
сахар коричневый - 900 г
уксус яблочный - 500 мл
лук репчатый мелконарезанный - 2 средних головки
имбирь нарезанный (из банки в сиропе или засахаренного) - 80 г
чеснок - 3 зубчика, мелкорубленные
семена горчицы - 1 ст. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
чили сушеный молотый - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
корица - 1 палочка

Способ приготовления

Подготовить фрукты. Разрезать сливы пополам, очистить от косточек и нарезать небольшими ломтиками. Очистить яблоки и груши от кожуры и сердцевины, очистить от косточки и кожуры манго, все мелко порезать. Сложить все в кастрюлю для варенья. Добавить в кастрюлю сахар, уксус, имбирь, лук, чеснок, горчицу, кориандр, чили и соль, затем добавить палочку корицы. Медленно нагревать 20 минут, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Затем оставить чатни кипятиться без крышки, пока не уварится и не загустеет. Это займет около 1 1/2 часа. Палочку корицы нужно вытащить перед закатыванием. Перелить чатни горячим в стерилизованные банки. Чатни может храниться в течение года в сухом прохладном месте.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи