Соус «Брызги шампанского»

Соус «Брызги шампанского»
Ингредиенты
  • сливки - 100 г
  • шампанское - 200 г
  • сахар - 50 г
  • лимонный сок - 2 ст. ложки
  • яйцо - 1 шт.
  • листья мяты или мелиссы - 6 шт.
Способ приготовления
Сливки слегка взбить с сахаром, добавить лимонный сок, шампанское, довести до кипения, охладить. Отделить белок от желтка. Желток слегка взбить и ввести в теплую смесь сливок и шампанского. Добавить в остывшую массу взбитый в пену белок, целые листики зелени, перемешать и охладить.