Женевский соус
Ингредиенты
- бульон рыбный - 200 мл
- вино красное сухое - 200 мл
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- грибы свежие мелко нарезанные - 1 стакан
- зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
- чеснок - 2-3 зубчика
- хлеб белый черствый без корочки - 1 ломтик
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
на 500 г
В разогретое сливочное масло добавить грибы, зелень петрушки, растертый чеснок, мелко накрошенный хлеб, бульон и красное вино. Смесь варить до мягкости грибов. Затем соус процедить, заправить по вкусу солью и черным молотым перцем.
Подавать к вареному мясу или вареной рыбе.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи