Соус коричневый
Ингредиенты
- бульон коричневый - 1,5 л
- морковь - 100 г
- лук репчатый - 100 г
- масло растительное - 50 г
- мука пшеничная - 60 г
- томатная паста - 25 г
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Обжарьте муку в масле до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Охладите и смешайте с томатной пастой. Мучную пассировку разведите теплым бульоном и доведите смесь до кипения. Овощи крупно нарежьте, слегка обжарьте в небольшом количестве масла, затем добавьте в соус, посолите и варите на слабом огне в течение 1 часа, периодически снимая накипь. Готовый соус процедите.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи