Томатный соус (3)
Ингредиенты
- окорок постный - 50 г
- масло сливочное - 30 г
- лук-шалот - 2 головки
- чеснок - 1 зубчик
- вино белое сухое - 1 стакан
- томатная паста - 100 г
- зелень - 1 пучок
- мука пшеничная - 15 г
- соль
- перец черный молотый
Способ приготовления
Окорок, лук-шалот и чеснок мелко нарежьте и обжарьте с половиной нормы масла. Влейте вино, 2 стакана воды, положите томатную пасту, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте связанную в пучок зелень и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Оставшееся масло растопите, введите муку, перемешайте и прогрейте на слабом огне без изменения цвета. Небольшими порциями влейте в соус, проварите до загустения, после чего удалите зелень и подавайте.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи