Рыбный велюте

Ингредиенты

маргарин или животное масло - 100 г
мука пшеничная - 100 г
бульон рыбный - 1 л

Способ приготовления

Готовят светлый ру. Постепенно добавляют бульон при непрерывном перемешивании, дают закипеть. Варят на медленном огне около часа. Процеживают через мелкий конический фильтр. Примечание: Если готовый соус слишком густой, его можно разбавить бульоном, в котором варилась рыба.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи