Окрошка сборная мясная (3)
Ингредиенты
- мякоть вареной говядины - 200 г
- окорок - 160 г
- язык говяжий вареный - 140 г
- квас хлебный - 1,2 л
- лук зеленый - 120 г
- огурцы - 250 г
- сметана - 100 г
- яйца вареные - 4 шт.
- сахар - 20 г
- горчица готовая - 8 г
- зелень укропа - 100 г
- соль
Способ приготовления
Говядину и язык нарежьте мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нашинкуйте и 1/3 разотрите с солью.
Огурцы нарежьте кубиками.
Окорок нарежьте кубиками.
Отделите белки от желтков. Белки мелко порубите.
Желтки разотрите с солью, сахаром, горчицей и частью сметаны. Добавьте растертый зеленый лук, остальные продукты и квас.
При подаче окрошку разлейте в тарелки, положите сметану, посыпьте нарезанным укропом.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи