Цикорий с курицей по-брюссельски
Ингредиенты
- цикорий - 4 шт.
- филе куриное - 250 г
- сливочное масло - 100 г
- ветчина - 6-8 ломтиков
- лимон - 1/2 шт.
- желток яичный - 1 шт.
- сыр гауда тертый - 4 ст. ложки
- соль - 1/2 ч. ложки
- Для соуса:
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- бульон куриный - 1/2 стакана
- сливки - 1/2 стакана
- перец белый молотый - 1 щепотка
- соль - 2 щепотки
Способ приготовления
Цикорий разрежьте пополам и, вырезав снизу сердцевину, уложите в смазанную маслом форму. Из лимона выжмите сок, масло нарежьте мелкими кусочками. Цикорий сбрызните лимонным соком и посыпьте частью масла. Запекайте цикорий под крышкой около часа при 180 °С.
Филе курицы нарежьте кубиками, жарьте 10 минут на оставшемся масле.
Для соуса муку подсушите на сухой сковороде, слегка охладите, разведите бульоном и варите соус 5 минут. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, доведите соус до кипения.
Соедините соус с филе, перемешайте.
Половинки цикория наполните частью начинки из курицы, накройте другими половинками.
Оберните фаршированный цикорий ломтиками ветчины и уложите в форму.
Оставшуюся начинку соедините с яичным желтком и сыром, перемешайте и выложите на
цикорий. Запекайте до образования золотистой корочки.
При подаче цикорий посыпьте тертым мускатным орехом и оформите зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи