Овощная запеканка с семенами подсолнечника

Овощная запеканка с семенами подсолнечника
Ингредиенты
  • картофель - 450 г
  • морковь - 225 г
  • лук репчатый - 1 головка
  • семена подсолнечника - 50 г
  • лук-порей - 2 стебля
  • чеснок - 2 зубчика
  • кабачки - 2 шт.
  • грибы свежие - 100 г
  • сыр тертый - 1 ст. ложка
  • майоран - 1/4 ч. ложки
  • масло растительное
  • соль
  • перец
  • зелень петрушки
Способ приготовления
Сварите нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь в подсоленной воде. Обсушите и разомните. Поджарьте нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника на масле, пока лук не станет мягким. Соедините с картофельной смесью, добавьте майоран и перец. Поджарьте нарезанный кольцами лук-порей и растолченный чеснок в масле около 5 минут. Поперчите. Добавьте нарезанные ломтиками кабачки и грибы и жарьте 2–3 минуты. Положите половину приготовленной смеси лука-порея в жаростойкое блюдо. Сверху выложите половину приготовленной картофельной смеси. Добавьте оставшуюся смесь лука-порея и оставшуюся картофельную смесь. Посыпьте сыром и запекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Оформите рубленой зеленью петрушки.